天冷來碗自製甜酒釀煎蛋營養又健康甜甜的實在太好吃了

材料 酒餅 1個 10克 糯米 200克 所有使用器皿均需消毒殺菌 做法 1.煮一壺水放涼備用 2.將糯米淘洗2次後以電鍋煮飯鍵煮熟取出晾涼放至約30-45度左右 3.將酒餅搗碎加入約300-350克冷開水充分拌勻後倒入已冷卻3-45度的糯米中攪拌均勻。 4.將拌勻的糯米放入已殺菌的玻璃罐（1公斤裝以上） 5.將罐內糯米壓實後，中間挖個洞，以便發孝觀察出酒狀況。 6.以布或毛帽包裹放至室溫22-23度發孝3-4天。 7.放置2天後即可取出打開觀察，第3或第4天如有酒味即可用無油無水殺菌後湯匙挖一點吃吃看。 已經很甜很香就表示好了。 8.準備另2個小的玻璃罐350克，將表層甜的糯米取出分裝2罐，各加入些酒水，放入冰箱避免過度發酵。 這就是甜酒釀了，之後隨時可食用。 米酒 9.另外原來剩下的糥米及酒水，則需再次加入500克冷開水，將其充分拌勻。 10.一樣放置21-23常溫下發酵，每天打開蓋子晃一晃，直至糯米腐化飄在上面一層即可過濾裝瓶。 這樣米酒清酒就做好了。 米酒直接放室溫保存