豆浆不能反复煮

豆浆不能反复煮 有些人为了保险起见，会将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，但也造成了营养物质的流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。此外，煮豆浆时还应注意下列问题: 要一次性煮透: 饮未煮熟的豆浆会发生恶心、呕吐等中毒症状。 豆浆煮沸后要再煮几分钟，当豆浆加热到80度左右时皂毒素会受热膨胀形成假沸产生泡沫上浮，只有加热到90度以上时才能破坏皂毒素。 不宜加红糖:红糖含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀，不易被人体吸收。加白糖则无此现象，但是白糖须在豆浆煮熟离火后再加。