月收入不稳定的人群，怎么向保险公司要误工费赔偿？

由于不签订劳动合同，没有缴纳个人所得税，该怎么证明自己的月均收入呢？ 我这里碰上的案例是装修工人，但是和这个类似的其他行业，数量更为广大的月收入不稳定的人群，也包括我自己，遇上保险理赔要申请误工费的时候，该怎么办呢？