在厦门人们吃酒席,在农村酒席上有一道必上的菜,那就是封肉。封肉经过长时间的炖煮,肉皮软烂,入口即化,肥而不腻,瘦肉结实有嚼劲。里面香菇和虾干的味道和猪肉融为一体,浓郁的封肉中透着海鲜干的味道,可谓是下饭神器。过年更是必不可少的一道硬菜