立冬嘴补杀年猪：通辽有气场乌兰察布有思路，哪个更有味道

立冬，是二十四节气的第十九个节气，也是冬季的起始。 谚语“立冬补冬，补嘴空”。这句话是说农民劳动了一年，利用立冬节气要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。 在通辽的科尔沁草原上，杀年猪是一件大事。 在通辽，“掌刀”的师傅有气场，这种气场表现在不仅干得干净麻利，而且不“糟践”有用的东西，把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各尺其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。 在内蒙古中西部的乌兰察布地区，一到冬天，便能听到这样的说法“有钱没钱，杀猪过年”。@ 杀猪的师傅叫做屠夫，他们很有思路。主刀师傅站在哪里紧盯着猪，其他人一早起来就已经忙活上了，几个人高挽了袖口，挤在墙角捆猪。那猪胖得蠢笨，只管嗥叫，却不会躲闪，不一会儿便被掀翻了，捆上越越拽越紧的猪蹄扣。这时杀猪师傅才开始上前，手起刀落，年猪已经杀完了。