黄河是“铜头铁尾豆腐腰”。就是河南荥阳的桃花峪以东到濮阳台前县孙口为豆腐腰,200公里,那开封是豆腐腰的豆腐腰。老开封人说,开封是黄河段豆腐腰的豆腐腰。因为黄河开封段是中国最高的地上悬河。16世纪末叶,记载:河南省城(开封)黄河高于地丈余。明朝末年记载:城在釜底(锅底),仰视黄流。1952年毛主席在柳园口42坝视察黄河,当时黄委会主任王化云对主席说,这里的水面比开封城地面高三四米,洪水时更高。毛主席说,这就是悬河啊。当年毛主席临上车之前再次嘱咐省市陪同领导,一定要把黄河的事情办好。黄河以每年10厘米的速度增高,1952年至今,黄河在开封水面的高度又翻一番,高出地面10米以上,也有人说比铁塔还要高。70多年来,黄河虽有洪水险情,但总有惊无险,河道稳固不变,河水安澜。当代开封人可以自豪的向世人宣告,黄河开封段再也不是豆腐腰,而被改造成为铜铁硬腰板。