贵州安顺近几年最流行的特色烤小肠，焦香金黄外酥里嫩呲呲冒油

相传在几百年前贵州安顺屯堡人就把猪小肠用火烤着吃，所以誉名“屯堡烤小肠 ”。半加工好的小肠经过火的洗礼，在烤盘上滋滋冒油，蘸上各家烧烤铺特制的蘸水，一口下去，口腔迸发出的是小肠包裹的油脂，再细细咀嚼小肠，很是过瘾。