衡阳“土头碗”获评味道湖南金牌名菜 你知道正宗的“土头碗”吗

头碗是衡阳的乡土菜，也是第一道菜，是酒席上最为重要的一道菜，在过去，逢年过节时家家户户都必须要有头碗。而头碗也有很多别名，比如玉麟香腰、堆子香腰、宝塔香腰、七层楼、九层楼等等！