天热，广东人很爱这时令菜，肉嫩可口菜脆嫩回甘，简单好吃又下饭

随着温度上升，苦瓜炒牛肉是很多广东家庭在夏秋季常做的时令家常菜。 牛肉用牛里脊肉，将牛肉切薄片，用料酒、生抽、蚝油和淀粉以及油腌制，牛肉腌制好炒一下。我个人比较喜欢苦瓜有苦味，如果想苦瓜味道淡一点，那么烧开水将苦瓜焯水。​苦瓜炒熟，放入牛肉炒匀就可以装盘了。 苦瓜炒牛肉是一道简单快手的家常菜，好吃又下饭。