包野菜馄饨，芥菜好嫩

地菜就是荠菜，包一个地菜馄饨。芥菜是路边常见的一种野菜，可以清炒，还可以刷火锅，味道清香。还有很高的药用价值。特别是在农历三月三，湖南长沙有吃地菜煮鸡蛋的习俗。那时的地菜已经开花不适宜直接食用。