太湖三白是太湖白鱼,太湖白虾和太湖银鱼。他们三件不管是单独作为一道食物还是一起做一道菜肴,都可以称得上是鲜中极品了。但是他们被打捞上来之后很容易就会死亡,所以为了保证食材的新鲜度,只能在附近的船上面才能吃到,在距离太湖比较远的餐馆里面几乎是很难吃到。