和牛曾被评为“世界上最昂贵的9种食物”之一,作为牛肉界的C位,站在食肉鄙视链顶端的珍馐,日本将牛肉分为A、B、C三个等级,再按肉质细分为5个等级,1为最低,5为最高,因此A5就是所谓的极品和牛,它有着大理石般的花纹,因此也被称为雪花肉。