橄榄树（Canarium spp.）是橄榄科、橄榄属约75种植物的俗称。

全世界橄榄树的栽培品种有500余种。花期为4-5月，果熟期10-12月。喜光树种，有一定耐寒性；原产欧洲南部地中海沿岸地区。我国广泛引种，栽植在长江流域以南至广东、广西等15个省区，以湖北、SiChuan、云南、贵州及陕西等省为Zui多。果可榨油，供食用，也可制蜜饯。