铁是人体血红蛋白中的必需营养物质,缺铁会导致贫血,食用富含铁的食物可以提高血液含铁量。补充硫酸亚铁或各种亚铁盐(如葡萄糖酸亚铁)可以治疗贫血,对于饮食不能满足日常需求的人,硫酸亚铁仍是预防和治疗缺铁性贫血的首选。