虾有很高的营养价值,并且非常珍贵。虾脑含有必需氨基酸、脑磷脂和其他营养成分。虾肉含有大量的蛋白质和碳水化合物。虾还富含胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。因此,吃虾有利于身体摄入足够的营养。它属于高蛋白、低脂肪的食品,非常适合脂肪肝患者或节食者。