咸蛋黄太邪恶！五分钟学会超简单金沙虾球｜168懒人料理

食材：虾仁 10-20只(想吃多少放多少)、咸蛋 2-3颗、蒜仁 2-3瓣、辣椒 1条 配菜：绿花椰菜 (可省) 1颗 腌料：盐 少许、白胡椒 少许、绍兴酒(/米酒) 2小匙、玉米粉 1大匙、 调味料：糖 少许、辣干贝油(/辣椒油) 1/2小匙 作法： 1.冷冻虾仁解冻后用盐抓洗一下，擦干水分 2.加入少许盐、白胡椒、酒、玉米粉，抓匀，放冰箱冷藏腌15-20分钟 3.辣椒切圈、蒜头切片，绿花椰菜切小朵撕去粗纤维 4.咸蛋切半挖出蛋黄放入密封袋(塑胶袋)，用汤匙把硬块压碎压匀 5.热锅不加油，放入花椰菜、2大匙水，中小火蒸煮约5分钟 6.加入1小匙油、蒜末、辣椒末、盐，拌炒几下就可起锅备用 7.同锅继续来炒虾，1大匙油、1/2小匙辣干贝油、蒜末、辣椒末爆香 8.加入虾仁炒至双面变红约7-8分熟，起锅备用 9.咸蛋黄放入锅，中火炒至起泡 10.虾仁放入拌炒，裹上均匀的金沙就行啦