烹饪大师飞水焯鳝有妙招，五种调料可使鳝鱼肉质鲜嫩无腥

新年到了，家家户户都要准备年夜饭了。很多北方人有时候可能会忽略一道菜，鳝鱼。鳝鱼，不仅肉质鲜美，而且是营养价值很高的一种食材。其含有丰富的DHA和卵磷脂，是人体必须营养元素，而且有健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、祛风、提高新陈代谢等多种功效。 今天我们请淮扬菜大师，中国食文化传承导师张国强老师做一个加工鳝鱼的演示。为了让更多铁粉能掌握细节，特别把视频分为几段，今天专讲如何飞水焯鳝，即要去腥又要保持肉质鲜嫩。