老宁波的糖醋熏鱼怎么做，今天毛厨给你仔细讲解！

宁波人吃鱼的方式很多，但熏鱼却一直流传至今。大概是早先保存食物的方式不多，聪明的人们开始使用腌制、风干、糟醉和烟熏等方法，这一改变，却意外获得了与鲜食截然不同的特殊风味。 经过腌制晾干的鱼肉，再经过热油煎炸，会散发出一股诱人的香味。当然它的卖相也是一大特色，刚出锅的鱼肉呈酱红色，此时鱼肉上的热油还在滋滋作响，即使不再沾任何佐料，就是这样单单咬上一口，也会被这紧致有嚼劲的肉质吸引，大呼美味。