最近马兰上市了，毛厨给你做个家常冷菜，你喜欢吃吗？

马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。 马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。 宁波人喜欢加点香干，雪菜或者冬笋，来做冷菜，也有加点海鲜来做羹的，今天我做了一道传统的冷菜，马兰香干，希望您能喜欢！