学炒料，先从简单的学起吧

市场上买的成品榨菜粒，清水淘洗两遍，去除过多的盐和杂质，挤干水分待用。准备菜籽油、干辣椒段、干花椒粒、鸡精、味精，待用。油一定少量，下锅6成热，下干辣椒段和干花椒，煸炒出香味，下挤干水分的榨菜粒，中小火均匀翻炒10分钟，至松散颗粒状，表面无明显水汽，起锅。这样炒制的榨菜粒，口味更佳柔和，也不会过咸，配凉面风味更佳。有不懂的欢迎大家留言问我。