猪板油熬油后，南昌阿姨用油渣炒辣椒，香脆咸辣好下饭

油渣炒辣椒是江西南昌人经常吃的一道菜，很多人喜欢它的香脆和咸辣味，辣椒是用的是本地余干辣椒，加上榨菜或干萝卜，炒出来的菜味道好极了。