《菠菜望农乡》鱼膘杂烩:以前这道菜的主食材是皮肚,当地人叫土膘,就是用去毛后的猪皮油炸泡发制成。现在生活水平提高了,土膘换成了鱼膘,鱼膘据说是用鱼泡油炸而成。虽然外表看起来差不多,但口感和味道还是有明显区别,鱼膘相对更Q弹,更鲜美,颜色发白