小鸡炖蘑菇｜这一口汤喝下去，真的鲜到想流泪哇～

小鸡炖蘑菇 1. 准备食材：鸡腿5只剁块、红薯粉50克开水浸泡15分钟、干蘑菇50克温水浸泡10分钟并清洗干净；大葱1段切片、蒜瓣3颗切末、八角2个、桂皮1块、香叶1片、干辣椒5个。 2. 鸡块焯水：鸡块冷水下锅，加入料酒烧开，撇去浮沫并捞出鸡块。 3. 小鸡炖蘑菇：锅热倒油，加入大葱蒜瓣香料及干辣椒爆香，加入鸡块大火翻炒1分钟，加入适量蚝油、适量生抽、少量老抽翻炒均匀，锅边淋入适量料酒大火翻炒10秒钟；加入清水淹没鸡块约2厘米，大火烧开后再次撇去浮沫，加入适量食盐、白糖、胡椒粉及蘑菇，转小火盖上锅盖炖20分钟；20分钟后，加入粉条再炖5分钟，出锅撒上葱花或香菜即可。