【艺啖美食】镛记酒家｜享譽的「飛天燒鵝」風光不在？風韻猶存？

【尋味老香港】鏞記酒家｜享譽海內外的「飛天燒鵝」是風光不在？還是風韻猶存？｜Yung Kee Roast Goose 《溏心风暴》是2007年香港电视广播有限公司制作的时装家族电视剧。该剧讲述以香港知名海味店为背景的故事，剧名“溏心”即“溏心鲍鱼”。一间海味店、一个大家庭，因利益牵引出一场争产风暴。然而，有着“名人饭堂”之称的香港镛记酒家却从2010年开始上演了一出真实版的《溏心风暴》。“磐基永固﹒期臻万年”，镛记大厦奠基石上的八个大字写的是镛记创始人、烧鹅大王甘穗辉的毕生心愿。他和他的儿子们苦心经营多年的镛记酒家，称得上香港饮食业的传奇。可他离世不足六年，即使酒家每天仍然门庭若市，镛记的磐基却出现了巨大的裂缝。即便2014年时，甘穗煇长子的两个儿子已经另起炉灶，创立了“甘牌烧鹅”与“甘饭馆”。由于原镛记的掌厨师傅携秘方一起创立“甘牌烧鹅”，其开张四个月即摘得米其林一星。