酸汤肥牛有补充营养、开胃促消化、减肥通便的作用。 适宜人群:一般人均可食用,尤其适宜处于生长发育期、手术过后、病后调养人群。 禁忌人群:牛肉属发物,过敏体质,疥疮湿疹,皮肤瘙痒人群忌食;高胆固醇,高脂肪,消化能力弱的人群也要慎食。