热乎乎的酸菜白肉大铜锅，大冷天的标配，配点小酒更滋润

酸菜白肉火锅，是东北地区的满族菜肴。但是对于承德的满族人来说，火锅不止是涮的，它还可以炖。没错，乱炖！什么海带啊，冻豆腐啊，都可以炖在酸菜里面。当通过遇上酸菜，酸菜就会回归它本来的面目——大白菜的颜色。酸菜打底，五花肉煮熟后切片放入，加点炸丸子，再来一勺煮肉的老汤，开锅放点围场的粉条，啧啧~配上一大碗二米饭。俩字：满足！