山西人教你做馅饼，皮薄馅大咬一口下去香气四溢，口感软而劲道

馅饼顾名思义带馅的饼子，馅饼要求馅料细腻肉大，和面要软而且必须醒好，这样制作出来的馅饼才会薄皮馅大，咬一口皮软且劲道，夹开里面的肉馅像是肉饼，这样才算讲究的馅饼。