鹿角帽是梅花鹿或马鹿采茸后,在雄鹿头上留下的平台状角盘,逐渐骨化,换角时,角炳和角盘分离断裂,脱落下来的角称为鹿角帽,也叫鹿茸盘,鹿花盘,鹿托。鹿角帽有退角砍角两种。退角多在春季自然脱落,以春末拾取新脱落的角为佳;锯角一般在冬季或早春将角连脑骨砍下,或自基部锯下,风干。