老大同节日美食八大件之一 过油肉,过油肉是山西省最著名的传统菜肴,历经代代厨师精心烹制相传至今,号称“三晋一味”。过油肉据传起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到太原一带民间,再逐渐传播至山西其他地区。