陕西特色小吃醋粉的家常做法，酸辣劲道爽滑，比凉皮还营养好吃

美味小舍：醋粉是陕西西府地区独特的传统特色美食。用醋渣做的。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后，会做成一种非常好吃的食品--醋粉，做法和凉皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，营养价值是高于凉皮的。