鸡蛋羹 鲜嫩爽滑 入口即化的关键点

鸡蛋羹的制作过程 ：1.准备新鲜鸡蛋2个，打散、搅拌均匀；2.加入少许盐，蛋羹容易成型；3.加入几滴白醋，可以使鸡蛋快速凝结，加快时间，且可以去腥；4.加入温水，蛋液和水的比例是1:1-1.5,同一方向搅拌均匀；5.用细纱网过滤2-3遍，去掉浮末；6.盖上保鲜膜，阻隔蒸汽滴下来的