广东廉江特产 酸菜 特别好吃😋 上个视频有说到怎么做的

“一罐酸菜至少要腌制15天，每一个制作环节都非常考究，饱含着传统的智慧。”钟和光说，首先得看准晴天方可采摘芥菜，挑选不老不嫩的菜源为适，洗净、晾晒至软身。将晒软的芥菜均匀砌碎，然后搓盐花，放入大缸，边放边压实，放满缸后覆盖上新鲜的稻草。次日还要再次压实。接下来一至三天会出现白色至