壮馍是江苏,河南,山东等地著名的汉族面食小吃,用未发酵的面烙成,厚约1厘米,直径约30厘米,吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,以有健齿作用。作为汉族民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣:"圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。"