正宗四川辣卤,学会走遍天下都不怕,四川辣卤卤水制作(下)简介实货

总结 油卤能更好的锁住香料的香味。成菜色泽光亮。咸鲜麻辣。1 香料提前加酒泡夏季5-8小时冬季12小时。2不能加老抽（老抽越用越黑）全程不加盖（防溢锅和浮沫特别多影响卤水变黑）3香味不浓加香料包颜色不够加糖色。4卤制完成捞起香料包，打去姜葱蒜骨头渣。5夏季烧开15分钟冬季烧开10