南海带鱼，死后眼变黄，越来越黄

湛江的黄眼睛南海带鱼，没白带鱼（日本带鱼）好，但新鲜的也美味。活的南海带鱼，眼睛、胸鳍、背鳍透明，但死后会逐渐变黄，加冰也一样。眼睛最明显，这也是南海带鱼新鲜度的主要标志。 另一种黄眼带鱼——进口高鳍带鱼，背鳍前端黑色、其余部分无色而区分于南海带鱼。