粳米373 - 粳米到底是什么米？是晚稻米？糯米？还是珍珠米呢？

粳米 粳米在古代是指很硬的大米 粳：硬也，糯：懦也 粳乃稻米之总称 有早中晚三收 晚者得金气多，性凉，尤能清热 俗话说：北粳凉，南粳温 白粳凉，红粳温 新米食之，动气 陈米佳，冲淡可以养胃 煮汁煎汤，取其调胃 用粳米是取其凉性 所以选用晚稻，就是秋后收的稻米 糯、懦：软糯之意 又提到陈米佳 总结起来就是 陈的晚稻糯米