禹州特色小吃——牛杂炣

杂炣，又名杂可、杂碎，是一种味道极佳的风味小吃，尤以河南省禹州市顺店镇杂炣最为著名。顺店镇位于禹州西部，镇里大小集市上最常见的、最好吃的小吃就数杂炣了。镇区生意最好的有两家，一家在北街，一家在南街。南、北街分单双日有集市，南街是行商就随集；北街是坐商，只等顾客上门。