1切:辣椒切长条的滚刀块,五花肉切薄片 2料汁:盐、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油 3炒:油热倒入蛋液,炒熟,盛出来;把辣椒炒软、焦黄,盛出来;油热放五花肉,炒至微焦,放蒜、小米椒、豆豉炒香,放火腿、鸡蛋、辣椒炒匀,放料汁,炒出酱香味