食品微生物污染之单增李斯特菌

关于单增李斯特菌的科普 单增李斯特菌是一种较为常见的致病菌。它常存在于生冷食物、未经高温消毒的乳制品、肉类，以及一些即食食品中。 人感染单增李斯特菌的渠道较多。食用被污染的食物是主要方式，比如未充分加热的冷藏食品、烟熏三文鱼、冰淇淋等。另外，接触受污染的环境表面也可能导致感染。 作为食源性致病菌，单增李斯特菌危害严重。感染后，健康成年人可能只会出现轻微症状，如发热、头痛、恶心、呕吐等。但对于孕妇、新生儿、老年人和免疫力低下的人群，可能引发脑膜炎、败血症、流产等严重后果，甚至危及生命。 预防单增李斯特菌，要注意食品安全。食物应充分加热，尤其是冷藏食品。生熟食物分开存放，避免交叉污染。定期清理冰箱，保持环境清洁。 若怀疑食物被单增李斯特菌污染，切勿食用。重视预防措施，远离单增李斯特菌的威胁，保障身体健康