观看渝半山柴火鸡的制作过程，佐料多，控火候，味鲜美。

观看渝半山柴火鸡的制作过程，佐料多，控火候，味鲜美。柴火鸡，是以土鸡和秘制配方为原料，以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡。柴火鸡用的土鸡是当地农户放养的，土鸡的喂养方法与普通鸡有所不同，土鸡是自己在外面找食物，体内毒素比一般喂养鸡少，这道菜是做成火锅吃的、用农村土灶，里头放些柴火或柴火烧成的木碳，先经过猛火爆炒，然后用炭火微炖而成，因整个制作过程用的是柴木，这道菜因此得名。为了在不污染环境的基础上保持美味，在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火，但依旧受到很多人的喜爱。吃柴火鸡肉，好处主要包括补充营养、促进骨骼发育，辅助改善脾胃虚弱、辅助改善视力等。辅助改善贫血。柴鸡是一种家禽，含有丰富的蛋白质、维生素、氧酸等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营物质，维持机体营养均衡。促进骨骼发育。柴鸡中含有丰富的钙元素，可以促进骨育，还可以预防骨质疏松等等。