挂面大王陈克明分享创业故事：牵手博士生导师李庆龙教授

生产挂面的过程中会产生“酸败”，特别是在夏季，酸败产生时间短、蛤味浓，严重影响了挂面的品质。为了解决这个问题，我与公司的科技人员经过无数次反复的试验，一直没有找到突破口。这个时候，我遇到了李庆龙博士生导师。有次他来我公司考察，我与他谈到我们在研究中遇到了瓶颈，希望与他牵手合作。想不到李庆龙教授爽快地答应了。对于挂面的“酸败”现象，李教授与我们一起进行了深入的研究与探讨。后来，我们采用不易产生酸败的小麦粉和添加一定量的脂溶性、水溶性迷迭香生产挂面可延缓挂面的酸败。李教授与我们合作的一个个科研成果借助企业平台转化为生产力。他与我们合作研究的马铃薯粉代替增稠剂，使挂面生产更加安全，具有广泛的适用性，处于全国领先水平。他与我们共同攻关的关于小麦加工的一项科研成果喜获国家科技进步二等奖（一等奖空白），使中国的小麦加工向前跨越了一大步。