千滚水、隔夜水不能喝？看完终于明白了……

千滚水，就是指反复烧开的水。由于水中的硝酸盐，会因水的反复烧开，部分转变为亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内，容易产生亚硝胺，亚硝胺具有致癌性。所以，大家担心喝千滚水，是担心会“致癌”。有人一定会问：为什么放了一夜后，水中的亚硝酸盐含量会上升？ 这是因为，有一部分水中的硝酸盐，在微生物的作用下，转化为了亚硝酸盐。有人一定还会问：那是不是只要隔夜水放得足够久，水中的亚硝酸盐含量就过量？这个可能性非常低。 因为无论是自来水还是市售的瓶装水，水中硝酸盐的浓量本身就很低。俗话说，巧妇难为无米之炊，你连硝酸盐都不够，那咋可能大变活人。并且，空气中的微生物也没那么强大，也无法将水中的硝酸盐全部转化为亚硝酸盐。退一万步说，放了那～么～长时间的水，你还敢喝？只要水是干净卫生的，都可以！并且茶水、咖啡、柠檬水、枸杞茶、苏打水等，每天喝一点也是不错的选择。