湖北恩施的土家族糍粑，传统美食是岁月的炉火明照和文化传承。

有人曾说“人要站在传统上，内心才会深刻。”湖北恩施土家族糍粑，延续复杂的手工制作传统，将糯米先浸泡，再上木甑里蒸，经过千次捶打后搓成圆条状或圆团状，揉成胚子，压成饼状，最后风干成型。可煎、炸、烤等方式，撒上黄豆粉、红糖汁，口感香甜、软糯、细腻有韧劲。