台湾菜与台湾人的身份认同

台湾菜，口味清淡，菜品精致，主体为闽菜，融会了客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴。台湾菜的形成伴随着台湾自身身份的变化，台湾菜的形成也包含着台湾人身份认同的成长。