童年奇遇：三眼灶传奇

蟛蜞螯是一种长在江边的小虾，它的特点是它的两只螯很大，像鹦鹉的嘴一样，所以又叫鹦鹉螯。蟛蜞螯的肉很鲜嫩，是明老师的父亲最爱的下酒菜。每年夏天，有些善良的江边人会把蟛蜞螯的螯拔掉，然后放生它们，让它们继续生存。这些螯就会被卖到市场上，有些人会把它们熟了，有些人会把它们生着卖。明老师家有时候会买生的回来自己烧，有时候会买熟的回来直接吃。他们家烧蟛蜞螯的方法很简单，就是用五香、桂皮、八角、茴香、葱姜盐糖等调料，制成卤汁，然后把蟛蜞螯放进去煮一会儿，就可以了。明老师说，他每次都很喜欢看他的母亲烧蟛蜞螯的样子，因为她总是很有节奏地翻炒锅里的蟛蜞螯，就像在打鼓一样，发出“哗啦啦哗啦啦”的声音，让人觉得很有趣。当蟛蜞螯烧好了，它们的颜色就变得红润，像一朵朵小红花，很漂亮。明老师说，他每次都很喜欢吃蟛蜞螯，因为它们的肉很嫩，而且很有嚼劲。