如何做出鲜嫩多汁、口感绝佳的爆炒花甲？正确做法在此！

花甲直接下锅炒就错了，今天教你正确做法，鲜嫩多汁，特别好吃！ 首先在购买花甲时，要挑选新鲜的花甲。新鲜的花甲会紧紧闭着口，且在受到触碰时会迅速闭合。接下来在花甲里加一勺食用盐和食用油，浸泡3600秒，这样可以有效的帮助花甲吐出体内的沙子。锅烧热，倒入花甲，一勺料酒去腥增鲜，盖上盖子焖70秒左右，这样煮过的花甲鲜嫩不老，营养不流失。煮至全部开口，再捞出备用。这个煮花甲的原汤比较鲜，也留着备用。锅中油热放葱姜蒜，小米辣炒香，放一勺生抽，一勺毛油炒香，倒入煮花甲的原汤，加盐鸡精白糖调味，接着淋入适量的水淀粉勾芡，把汤汁收至浓稠。最后放入花甲，迅速的翻炒均匀，最后放葱段香菜提味，翻炒均匀即可出锅装盘。 这道爆炒花甲做法简单易学，口感鲜美滑嫩。如果你也喜欢这样的美食，不妨试试吧！ @美食作家王刚 @毛毛美食指南 @美食强上墙 @明玥美食 @小黄豆妈美食 @头条美食联盟 @美食强 @美食台 @苗阿朵美食 @颜美食 @家味美食