炒菜时油温也重要，掌控油温，让你炒菜更顺手。

油温分为，一成油温、二成油温……，每30度度为一成，比如6成油温就是180度，以此类推。 知道了油温还要知道什么时间放什么食材，让食材在合适的温度之下，释放出它应有的味道。