2022年11月29日晚,在摩洛哥拉巴特会议上,瑶族油茶习俗作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的组成部分,随项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。一碗油茶的背后,是瑶族人家的一日三餐、嫁娶婚丧,亦是千年的历史文化渊源,本周《广西故事》,讲述“瑶乡茶俗 非遗传承”。 在广西,瑶族、侗族、苗族等都有喝油茶的传统习俗。不同地区,油茶的做法各有千秋。恭城油茶的特色就在于“打”,与其他“沏”“泡”“煮”出来的茶味大不相同。 油茶习俗的历史文化渊源深厚久远。学术界认为“粥茶法”是中国最早的饮茶法。瑶族油茶捶打茶叶再煮,配以各种点心小食的方式与《茶经》记载的唐代擂茶十分相似。当地也流传着诸多跟油茶有关的民间传说,如清乾隆皇帝赐名“爽神汤”、北宋监察御史周渭为免去百姓繁重的茶税将“茶城”改成“恭城”等,然瑶族油茶习俗真正源于何时,迄今尚未发现有历史文献可佐证。