寻酒之能遇到一杯好酒不容易

挂杯其最终目的是为了进一步醒酒，帮助闻香，而非辨别酒质优劣。酒友们在旋转酒杯后，不应忙着观察酒泪、琢磨其好坏，应该迅速将鼻子置于杯口中，去感受其酒香。可以说，挂杯度在一定程度上的确可以反映酒中微量成分的复杂性，但是却不是衡量酒质好坏的因素之一。