上等信阳毛尖，芽细毫多，细嫩明亮，茶叶匀齐，展开后一芽一叶。

信阳毛尖，采摘茶树刚冒出的新芽，芽上头，有很多细小的绒毛，这就是上等毛尖多白毫。好的信阳毛尖，高香无青草气，甘醇爽口，无涩口，口感第一，外形第二，有浓醇的板栗香。